Православный человек должен знать, что церковь строго регламентирует набор его повседневных блюд и вносит свои коррективы в национальную кухню. Понятие обрядовой пищи и соблюдения поста (кстати, полезным в этом смысле будет сайт Рыбные блюда) является важным элементом жизни воцерквленного человека.

Особенно важным и регламентированным предсталяется обряд похорон. Определенные кулинарные блюда на поминках означают не только уважение к усопшему или раздачу милостыни, но и определяют в какой-то степени загробную жизнь почившего в бозе, его последний путь (это относится не столько к самому поминальному столу, сколько к обряду в целом).

Однако не следует и драматизировать церковные обряды и правила. Предлагаемые нами постные блюда весьма разнообразны, питательны и вкусны. Катарсис души во время поста не следует понимать как истощение тела, напротив, годичное чередование постных и мясных блюд позволяет вести здоровый образ жизни. А уж Рождественским блюдам Сам Бог велел быть вкусными, калорийными и нетривиальными.

В этом отношении интересны национальные традиции рождественской кухни. Рождественская индейка популярна во многих странах Западной Европы и США. Однако это не касается Германии, где рождественским блюдом считается только рождественский поросенок. Рождественский гусь и утка популярны как в нашей матушке России (где стандартом рождественского стола считается гусь с яблоками), так и в Центральной и Восточной Европе. Что касается островной Англии, то там в чести больше рождественский пудинг, чем какое-либо из блюд дичи или мясных блюд.

Наш национальный своего рода рождественский пудинг - рождественская кутья. А что касается уток и молочных поросят, то по словам г-на Шушкевича, славянские народы всегда отличались особой хлебосольностью. Бывает на рождественских столах россиян и алкоголь. Но церковь считает это излишеством.

Второе место в церковной табели о кулинарных рангах занимает Пасхальный стол. Это, прежде всего, пасхальные яйца, но и куличи, пасхи, пирожки и коврижки.

На третьем месте масленица с ее блинами, а вот блюда к Сочельнику весьма просты и незамысловаты. Ведь пост все-таки, как говаривал Суворов, до первой звезды нельзя! (А потом начинается мясоед.)

--- На главную страницу сайта