Наиболее трудными являются многодневные посты. Великий Пост установлен как раз в память поста самого Иисуса и его земных страданий и смерти. Это самый строгий пост. Его наступление связано с переходящим праздником Пасхи, поэтому каждый год время его меняется. Общая продолжительность поста составляет 48 дней. Первая неделя — Сыропустная, или Масленица — время веселья. Запрещается мясная пища, но еще можно употреблять сливочное масло и молочные продукты. Можно рыбу и яйца. Обычно Масленица — время блинов. После воскресенья Масленицы наступает «чистый понедельник», в который надо полностью воздерживаться от пищи (а лучше, если есть опыт и здоровье, и во вторник). Затем соблюдаются следующие правила: по понедельникам, средам и пятницам — холодная пища без масла, по вторникам и четвергам — горячая пища без масла. По субботам и воскресеньям допускается растительное масло и немного виноградного вина для поддержания сил, кому необходимо. Пиво и водка исключаются. Раньше отказывались и от сахара (по старинным технологиям его перегоняли через говяжью кость), но ныне он разрешен, хотя для тех, кто по каким-либо причинам не может соблюдать пост полностью, лучше от сладкого отказаться: это не повредит, а все-таки обозначит стремление к ограничению. В честь праздников особо чтимых святых возможно изменение в меню: по понедельникам, средам и пятницам горячая пища без масла, по вторникам и четвергам пища с растительным маслом. В праздник Благовещенья (если только он не выпадает на Страстную Седмицу) и в Вербное воскресенье дозволена рыба. В Лазареву субботу (перед Вербным воскресеньем) дозволена рыбная икра. Страстная пятница — полный пост до выноса плащаницы. В Великую субботу рекомендуется полное воздержание до Божественной литургии, после которой можно разговеться. Петров пост (Апостольский) начинается через неделю после празднования Св. Троицы, а заканчивается в день апостолов Петра и Павла, 12 июля. Рыба дозволяется кроме понедельника, среды и пятницы. Понедельник — горячая пища без масла, среда и пятница — строгий пост (холодная пища без масла). 7 июля на праздник Иоанна Предтечи дозволена рыба. Относительно дней памяти великих святых действует правило, что накануне можно горячую пищу с маслом. С 14 по 28 августа длится Успенский пост в честь Успения Пресвятой Богородицы, которая готовилась к вечной жизни, беспрестанно постясь. Понедельник, среда, пятница — холодная пища без масла, вторник и четверг — горячая пища без масла, суббота и воскресенье пища с растительным маслом. Вино и крепкие напитки исключаются полностью. 19 августа в день Преображения Господня разрешается рыба. В память великих святых можно по вторникам и четвергам горячую пищу с маслом, по понедельникам, средам и пятницам — горячую пищу без масла. Рождественский пост часто называют Филипповским, так как он начинается после празднования памяти апостола Филиппа (27 ноября) и заканчивается в Рождество Христово (7 января). До Николы Зимнего (19 декабря) устав о пище совпадает с правилом Петровского поста. Если праздник Св. Николая и Введения во храм Богородицы (4 декабря) совпадают с понедельником, средой или пятницей, то разрешается рыба. От Николы до 2 января (начало предпразднества Рождества) по субботам и воскресеньям разрешается рыба. В предпразднество рыба исключается, пища с маслом разрешается только в субботу и воскресенье. Канун Рождества получил название сочельник по особому блюду — сочиву. Это зерна пшеницы, варенные в меду (ее заменяют иногда рисом с изюмом). Подают сочиво с появлением первой звезды, до звезды же нельзя есть ничего. Другое название сочива — колево.
